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あぁ恐ろしい。
僕は学習以来、生の鶏肉を食べていません。


<カンピロバクター>
・熱には弱い
・比較的少ない菌数で症状が出る
・すなわち、汚染されないこと(増える以前)が大事
・でも、鶏肉の50%以上は汚染されている

というわけで、加熱不足や生食で鶏肉を食えば、
大体こういうことになるそうなのです。



先日教わった微生物学の先生が、大勢を連れて入った居酒屋で
突き出しに出された「鶏わさ」に誰も手をつけないでいると
いぶかしがった大将に、



「新鮮ですよ!」



と言われて閉口したそうです(笑)。
新鮮だからこそ、怖いわけで(笑)。


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